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恒宇和面機BHS變頻雙動雙速系列是針對商用場景設計的*揉面設備,其核心優(yōu)勢體現(xiàn)在雙動雙速技術、變頻節(jié)能控制、安全防護設計適配多場景需求四大方面,以下為具體分析:

一、核心技術:雙動雙速,揉面更*

  1. 雙動結構

    • 攪拌鉤與和面缸同步旋轉:攪拌鉤正向轉動,和面缸反向轉動,形成雙向剪切力,使面團揉制更均勻,避免傳統(tǒng)單動設備易出現(xiàn)的“死角”問題。

    • 模擬手工揉面:通過雙動力系統(tǒng),還原手工揉面的“推、拉、折、疊”動作,面團更筋道,適用于制作包子、饅頭、面包等需發(fā)酵的面食。

  2. 雙速調節(jié)

    • 低速揉面:轉速較慢,適合面團初步混合,避免面粉飛濺,同時使面筋形成更充分。

    • 高速打面:轉速加快,快速提升面團彈性,縮短揉面時間,提高出餐效率。

二、變頻控制:節(jié)能降噪,操作更靈活

  1. 變頻技術

    • 電壓適配:支持220V/380V雙電壓,適配不同廚房電路環(huán)境,降低設備改造成本。

    • 節(jié)能降耗:根據(jù)揉面階段自動調節(jié)功率,避免持續(xù)高負荷運行,節(jié)能效果顯著。

    • 噪音控制:變頻電機運行平穩(wěn),噪音低于傳統(tǒng)設備,改善廚房工作環(huán)境。

  2. 智能操作

    • 定時功能:預設揉面時間,到點自動停止,避免過度揉制。

    • 點動逆轉:面團卡死時,可手動點動反轉,輕松解決故障,延長設備壽命。

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